شیره سیب کوهستان

برای تهیه این شیره سیب های منطقه کوهستانی بیان با دستگاه آب میوه گیری صنعتی آب گیری شده که از هر ۷ کیلو سیب تقریبا ۴.۵ کیلو آب سیب با غلظت یا بریکس ۲۰ درصد بدست می آید سپس با دستگاه پخت استیل مخصوص که در تصویر مشخص هست تغلیظ شده و به بریکس ۷۲ درصد رسیده است.

🤔بریکس ۷۲٪ : یعنی در هر صد گرم ۷۲ گرم قند خالص سیب دارد تا خراب نشود در بیشتر ازین مقدار، دمای هنگام پخت بسیار بالا میرود و خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی و مواد حساس آن ازبین میرود. درترکیب سیب میزان قند فروکتوز از گلوکوز بیشتر است و به حرارت حساس تر 

🤔پی اچ : ۴.۶ یعنی چون مواد نگهدارنده زده نمیشود باید میزان بسیار کمی ترش باشد تا حداقل ۱۸ ماه فاسد نشود البته به دلیل قند فروکتوز زیاد سیب، احساس نمیشود

مواد معدنی مهم و قابل توجه :

💎آهن : پیشگیری از کم خونی
💎کلسیم : سلامت استخوان و دندان و انقباض عضلات
💎پتاسیم : اثر سدیم را خنثی می کند و به گشاد کردن رگ ها کمک می کند بنابراین برای سلامت قلب و عروق حیاتی است.
💎منیزیم : مشارکت در صدها فرایند بیوشیمایی بدن از جمله عملکرد عصب و عضله
💎فسفر : نقش مهم در سلامت استخوان و تولید انرژی
💎روی : تقویت سیستم ایمنی تقسیم سلولی ساخت پروتئین

✅ویتامین های مهم : A,B1,B2,B6,C
🌹آنتی اکسیدان و ضدمیکروب مهم: کورستین و کاتچین و ...که نقش مهمی در مبارزه با رادیکال های آزاد دارند و به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند.